うめまめご飯
材料　うるち米2合　もち米1合　だし昆布1枚　梅干8個　
　　　　枝豆1袋　薄揚げ1枚
　　　　胡麻大さじ2　だし汁3カップ弱　醤油大さじ1．5　
　　　　みりん大さじ1　塩少々
作り方
　　　1．米は混ぜて洗っておく
　　　2．昆布でだしをとり、使った昆布はせん切りにする
　　　3．梅干はみじん切りにして半分炊き込み、
　　　　　半分は後で混ぜる
　　　4．揚げは細切りにする
　　　5．枝豆はゆがいておく
　　　6．2でとっただしに醤油、みりん、塩で味をつけ、
　　　　　米、揚げ、切り昆布、梅干をいれて炊く
　　　7．炊き上がったら枝豆、胡麻を混ぜて出来上がり

とうふまん
材料　大根（せん切り）　ネギ（みじん切り）　エノキ茸（みじん切り）　豆腐1丁（水切りして）
　　　　おろししょうが適宜　小麦粉2カップ　ベーキングパウダー小さじ1．5　砂糖大さじ2　水大さじ4
作り方
　　　1．大根、ネギ、エノキ茸、豆腐を中華鍋にごま油を引いて炒める
　　　2．中華だしとおろししょうが、みりん、醤油で味をつけてから水溶き片栗粉を入れる
　　　3．小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、水を混ぜて耳たぶくらいの固さに練る
　　　4．8等分して10cmくらいの大きさに丸く伸ばし、1を包み込む
　　　5．湯気の上がった蒸し器で約12分蒸す
　　　6．からし醤油をつけてどうぞ

ポテコーン餃子
材料　餃子の皮1袋　ジャガイモ3個　コーン（缶詰または冷凍でも）　チーズ　塩コショウ
作り方
　　　1．ジャガイモはさいの目に切って塩を入れてゆでる。コーンもゆでる．
　　　2．ジャガイモの汁気を切って、コーン、さいの目に切ったチーズ、塩コショウを混ぜる
　　　3．餃子の皮に包み、油で揚げる．塩コショウをかけても、酢醤油ラー油で食べても。

ナスの揚げ煮
材料　ナス5個　人参半分　オクラ1パック　
　　　　さやインゲン200gぐらい　だし汁1カップ　醤油大さじ2　
　　　　みりん大さじ1強　しょうが1かけ
作り方
　　　1．人参は5ｍｍ厚さのいちょう切り．インゲン、
　　　　　オクラはへたを切っておく．
　　　2．ナスはたて半分に切ってから長さ4cmに切り、
　　　　　皮の方に切り目を入れる
　　　3．鍋にだし汁を煮立たせ味付けし、火を止めてから
　　　　　せん切りにしたしょうがを入れる
　　　4．170度くらいの油で野菜を揚げて油を切る
　　　5．熱いうちに熱い3に入れてから冷ます
※写真は､茄子と京揚げ､胡麻入り､生姜なしバージョン