湯葉と梅麩のお吸い物

作り方
　　1.生湯葉は1,5cm幅に切って､結び､お椀に入れておく
　　2.だしを煮立て､醤油､みりんで味付け
　　3.梅麩を入れてから豆苗も入れ､とき卵を流し込む
　　4.1のお椀に注ぐ

中華風はるさめサラダ
作り方　リンク参照　サラダ菜をちぎって足しました

桜ご飯２
材料　桜の塩漬け　油揚げ　ごま　だし　塩　醤油
　　　　みりん　山菜の水煮(蕨､細筍など)
作り方
　　1､桜は水につけて､塩抜きしておく。
　　2､米は洗って３カップのだしと調味料を入れ
　　　　細切りの油揚げ､山菜の水煮と一緒に炊く。
　　3､炊き上がったらごまと､塩抜きした桜を混ぜる。

大根の湯葉巻き煮

作り方
　　1.だしを醤油みりん､塩で味付け
　　2.大根は桂剥きの要領で幅5cm位､ちょっと厚めに剥く
　　3.乾燥湯葉は1のだしにちょっと浸して柔らかくしてから
　　　大根の幅に合わせて切る
　　4.薄く切った(剥いた)大根は少し柔らかくなるように､
　　　だしで少しだけ煮る
　　5.4の上に3をのせて巻いて､爪楊枝でとめて､
　　　だしに戻して煮る

※湯葉が足りなくなったので薄揚げの厚みを半分にして
　　同じように大根で巻きました(赤いお花の楊枝)
　　湯葉巻きより､コクが出ます

和風味噌ラーメン

作り方
　　1.だしを沸かし､味噌､豆板醤、ごま油でスープを作り塩コショウで味を調える
　　2.チンゲン菜、葱､梅麩を入れてお好みの柔らかさに煮る
　　3.同時に別鍋で中華麺を茹でておき､ざるにあけてどんぶりに移す
　　4.上から2のスープを流し入れる

※昆布だしとごま油で､結構ラーメンに合うスープができます^^
　　あとはラー油､メンマ、醤油､などでお好みの味を作ってみてください♪

揚げカレーライス

作り方
　　1.カレー粉、小麦粉を炒め､だしを少しづつ足してルーを作る
　　2.大豆は3時間ほど水に浸しておき､好みの硬さに茹でておく
　　3.蓮根は輪切りで素揚げ、里芋は下茹でしておく
　　4.厚揚げとたまねぎと2､3を少しの油で炒め､1のルーを注ぐ
　　5.煮込んで出来上がり