 桜ご飯１
材料 桜の塩漬け 油揚げ ごま だし 塩 醤油
みりん うるち米 もち米 ※薬膳の友
作り方
1､桜は水につけて､塩抜きしておく。
2､米は洗って(うるち:もち=2:1)３カップのだしと調味料を入れ
桜､細切りの油揚げ､薬膳の友と一緒に炊く。
3､炊き上がったらごまを混ぜる。 おからコロッケ
材料 おから にら ねぎ にんじん 枝豆
小麦粉 卵 パン粉 だし 醤油
作り方
1､中華鍋でにんじん､にらを炒め､塩茹でした枝豆とおからを
入れてからだしを入れ水分がなくなるまで炒め､醤油を
回しかけ､ねぎを散らして一煮立ちさせる。
2､1を冷まして､軽くしぼって丸くまとめ､小麦粉､卵､パン粉､
の順につけて高温の油で揚げる。
とろろ豆腐汁
材料 山の芋 豆腐 人参 昆布 ねぎ だし
ごま油 京揚げ 田舎味噌
作り方
1､人参はいちょう切り､ごぼうはささがき
だしをとったあとの昆布は細切りにする｡
2､1をごま油でいため､途中で豆腐も崩し
ながら入れて炒める
山の芋も薄切りにして足してもいい
3､だしを入れてやわらかくなるまで煮る
4､味噌を入れてから山の芋をおろして入れ､
一煮立ちさせる
ナスと生麩とオクラの揚げ煮
厚揚げとかぼちゃの煮物
材料 厚揚げ かぼちゃ だし みりん しょうゆ
作り方
1､何の芸もなく､ただ切って､だしで煮ただけです^^;
煮物は冷める時に味が染み込むというのは本当らしい。
昆布の佃煮
材料 だしを取った残りの昆布 醤油 みりん 鷹の爪
作り方
1､だしを取った残りの昆布はテキトーな大きさに切り､
たっぷりの水に醤油とみりん､鷹の爪を入れて水分が
なくなるまで煮詰める
|
