 ジュースゼリー 材料 アガー１０ｇ 砂糖２０ｇ ジュース類２５０ｃｃ作り方 1. ジュース２５０ｃｃは３：１くらいに分けておく 2.割合３は人肌程度まで、割合１は沸騰寸前まで暖める 3.割合１の沸騰寸前までの方に、アガー１０ｇ＋砂糖２０ｇを 混ぜ合わせたものを 入れて、ピーター（掻き混ぜ器）で 混ぜながら､また沸騰寸前まで暖める。 4.それぞれのジュースと果肉を合わせながら、ピーターで混ぜる 5.素早く、お好みの容器に流し込み、 表面の泡をライターなどで消す。 6.冷蔵庫で冷せば出来上がり ※このレシピは､京都の精進料理阿じろのタケさんに 教えていただいたものです(∩_∩) タケさんレシピでは､刳り抜いたフルーツなどの器に 流し込むとありました^^おしゃれ♪ |
フルーツムースケーキ 材料S・卵1個 砂糖30g 小麦粉30g牛乳少々 サラダ油少々 M･アガー大さじ1 生クリーム200cc フルーツミックス缶詰1缶 レモン汁 砂糖大さじ２＋１ アプリコットブランデー J･水1カップ 砂糖大さじ2 アプリコットブランデー少々 レモン汁少々 アガー大さじ半分強 作り方 1.S卵に砂糖を加えて泡立て､ 角が立ったら小麦粉をさっくり加え､ 牛乳､サラダ油も入れて軽く混ぜ合わせる 2.160度のオーブンで25分ぐらい焼く 3.M生クリーム､フルーツ缶詰の汁全部と 具の半分､レモン汁と砂糖大さじ２に水を 足して400gにしてミキサーにかける 4.アガーは砂糖大さじ１と混ぜておく 5.3を鍋に入れて火にかけ､人肌まで 温まったら3/4を取り分ける 6.1/4の鍋を沸騰寸前まで温め､4を入れる 7.6の中に5を少しづつ入れ､混ぜる 8.2の型のサイドにクッキングペーパーを貼り スポンジの上に7を流し込み 残りの果物を並べる 9.Jの材料でレモン汁を作り､砂糖アガーを混ぜて 8の上にゆっくり流す 10.冷蔵庫で冷やして出来上がり♪  |
