★私のお菓子レシピを見てくださった方からメールをいただきました。
「ゼラチンは虐待された動物達の油脂ですよ。
変わりに寒天か他の植物性油脂を使って作れないでしょうか？ 」
その時､私は｢アガーというものが､ゼラチンの替わりになると聞いたけど､
私自身､まだ使ったことがないので､もし手に入ったら
それを使ったレシピに変えようと思います」
という趣旨の返事を出しました｡
それからも､いろんなお店で探してみたけど､見つからなかったんです（；；）

それが！！ネット友だちルイ姉さんがアガーを送ってくださって
やっと出会えたのです！（＊＾＾＊）
ゼラチンを使ったものとは､食感もだいぶ違います
私も分量や､混ぜるものの種類など､
色々試してみようと思ってます｡
今のところ､試行錯誤の真っ最中です｡

問題提起して､貴重な情報を送ってくれたゆなさん､
ルイちゃん、ありがとう.:*:・'゜☆゜'・:*:.。.:☆
これからも､ご指導ご鞭撻＆応援､よろしくお願いします<（__）>

★↑これが多分､2001年の春頃のことだったと思います
(記憶あやふや＾＾;)
その後､アガーのネット販売のことも知り､2003年夏､
再びアガーに凝ってます(∩_∩)

　 ★卵と乳製品★
私のレシピでは卵と乳製品は普通に使います｡
私は｢動物の命を奪ってまで食べなくてもいい｣というのが基本的な考えなので
卵と牛乳は｢分けてくださいね｣と感謝していただきます。
それでも､くちばしを切られてケージの中で短い一生を終える鶏の話などを聞くと
辛いなぁ､と思います｡
それで､私は庭で放し飼いされた鶏の､特別に｢有性卵｣とは表示されていない物を買います。
値段は少し高いですが手が届かないほどではありません｡
自分が､子を産み､母乳で育てた経験から､無性卵を食べること､
牛に乳を分けてもらうことは､私自身が許せる範囲のことなのです｡
有性卵と無性卵では栄養的にほとんど違いはないそうです
牛乳も､牛の育てられた環境を知り､納得できるものを手に入れたいと思っています｡